Сейчас уже достоверно известно, что повышение уровня холестерина в крови - один из основных факторов риска развития атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни и многих других заболеваний, в том числе рака молочной железы и толстой кишки. Какой должна быть верхняя граница нормы содержания холестерина в крови? Для мужчин и женщин 30-39 лет это примерно 235 мг/дл (миллиграммов на децилитр), или 6,0 ммоль/л (миллимоль на литр), для мужчин после 40 - 260 мг/дл, или 6,7 ммоль/л, для 40-49-летних женщин - 250 мг/дл, или 6,6 ммоль/л, для 50-59-летних женщин - 280 мг/дл, или 7,2 ммоль/л, для женщин старше 60 лет - 295 мг/дл, или 7,7 ммоль/л. Количество холестерина, поступающего с пищей, не должно превышать 300-400 миллиграммов (0,3-0,4 грамма), максимум 500 миллиграммов (0,5 грамма) в сутки. Точно зная, сколько холестерина содержится в 100 граммах различных продуктов животного происхождения (в растительных продуктах его нет), можно строить свой рацион так, чтобы в нем не было избытка холестерина.
СОДЕРЖАНИЕ ХОЛЕСТЕРИНА В 100 ГРАММАХ РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Продукты Холестерин |
Продукты Холестерин |
Продукты Холестерин |
( в граммах ) |
( в граммах ) |
( в граммах ) |
Молочные продукты : |
|
майонез столовый |
0,10 |
русская |
0,05 |
молоко сырое коровье |
|
|
|
сосиски столичные |
0,04 |
стерилизованное |
0.01 |
Мясо : |
|
колбасы сырокопченые , |
|
молоко козье сырое |
0,03 |
говядина |
|
сервелат |
0,07 |
творог нежирный |
0,04 |
1- й категории |
0,08 |
|
|
творог жирный |
0,06 |
телятина |
0,11 |
Птица : |
|
сливки |
|
баранина |
0 Л 7 |
куры 1- й категории |
0,08 |
10- процентной жирности |
0,03 |
свинина мясная |
0,07 |
бройлеры |
0,03 |
сливки |
|
мясо кролика |
0,04 |
гуси 1- й категории |
0,11 |
20- процентной жирности |
0,08 |
жир говяжий |
0,11 |
индейки 1- й категории |
0,2 Л |
сметана |
|
жир свиной , бараний |
0,10 |
утки 1- й категории |
0,05 |
30- процентной жирности |
0,13 |
субпродукты говяжьи : |
|
яйцо куриное |
0,57 |
кефир жирный |
0,01 |
печень |
0,27 |
яичный порошок |
2,05 |
молоко сгущенное |
|
почки |
0,30 |
яйцо перепелиное |
0,60 |
с сахаром |
0,03 |
сердце |
0,14 |
|
|
|
|
язык |
0,15 |
Рыба и продукты моря : |
|
Сыры : |
|
субпродукты свиные : |
|
камбала |
0,24 |
Голландский |
0,51 |
мозги |
2,00 |
карп |
0,27 |
Костромской |
1,55 |
печень |
0,13 |
минтаи |
0,11 |
Литовский |
0,28 |
почки |
0,20 |
севрюга |
0,31 |
Российский |
1,04 |
сердце |
0,12 |
сельдь тихоокеанская |
0,20 |
плавленый |
|
язык |
0,05 |
скумбрия |
|
Российский |
1,13 |
|
|
атлантическая |
0,28 |
|
|
Колбасы вареные : |
|
ставрида |
0,40 |
Масло сливочное : |
|
диетическая , |
|
треска |
0,03 |
крестьянское |
0,18 |
диабетическая , |
|
хек |
0,14 |
мороженое сливочное |
0,05 |
любительская , |
|
криль ( консервы ) |
1,25 |
маргарин |
следы |
столовая |
0,04 |
паста «Океан» |
0,30 |
|
|
Сочетание жиров
