Напрасно вы отказались от первого блюда. Супы обладают сокогонным действием, подготавливая желудок к приему более тяжелого для пищеварения второго блюда. Впрочем,— и это особенно относится к худощавым людям,— если после супа уже появляется ощущение сытости, привычный порядок можно изменить: сначала съедайте второе, а патом — суп. Тем, кто хочет поправиться, надо особенно внимательно следить за режимом питания, есть в одно и то же время. Утром желателен горячий завтрак, а не проглоченный наспех бутерброд.
Запомните: только пища, съеденная с удовольствием, хорошо усваивается. Не старайтесь есть «через силу», чаще готовьте любимые блюда. Красивая сервировка, острые и пряные закуски - все это возбуждает аппетит. Каши, пудинги, запеканки с вареньем, медом, сладкими подливами, булочки — словом, все, от чего полным лучше отказаться, пойдет вам на пользу.
При отсутствии или резком снижении аппетита рекомендуются фруктовые и овощные соки. Содержащиеся в них органические кислоты и эфирные масла способствуют повышению аппетита. В аптеке продается так называемый аппетитный чай, в который входят, полынь горькая и тысячелистник. Можно составить этот сбор и самостоятельно. Весовое соотношение листьев тысячелистника и травы полыни — один к четырем. Столовую ложку смеси заваривают в стакане кипящей воды, настаивают в течение двадцати минут, процеживают через марлю и принимают за 10—15 минут до еды по столовой ложке.
И еще. Не забывайте об активном отдыхе, физкультуре. Тогда вы не только окрепнете, будете бодры и жизнерадостны, но и поправитесь, так как физическая активность улучшает аппетит, стимулирует работу всех органов, приводит к более интенсивному усвоению пищи.
Сочетание жиров
