По ориентировочным подсчетам ученых, в расчете на одного человека в год в зависимости от нравственных установок и материальных возможностей семьи выбрасывается в отходы продуктов на сумму до 40 гривен. Вот во что обходятся несъеденные куски, купленные впрок пачки творога, пакеты молока, батоны. Это не только результат сложностей с приобретением ряда продуктов, но и цена нашего неумения четко планировать свое хозяйство, распределять денежные средства, а подчас и недостаток знаний в вопросах кулинарии, отсутствие необходимых навыков. Как же, ведь в каждой семье имеются определенные традиции в приготовлении пищи.
Да, это так. Но полагаться на них полностью не приходится. И не только потому, что не всем удается получить в этом отношении полноценное «наследство». Меняются стиль и образ жизни, меняются ориентации в питании и отношение к этой важнейшей стороне жизни человека.
Конечно, приготовление пищи требует затрат труда и времени. Поэтому многие считают эти хлопоты обременительными. Стало нормой говорить об ограждении семьи от излишних кухонных забот. Такая позиция в принципе не вызывает возражения и была бы оправдана, если бы пищевая индустрия больше помогала в организации семейного питания. Увы, пока особых изменений в этой сфере деятельности не видно. Наше домашнее хозяйство, и особенно та часть его, которая связана с питанием, с приготовлением еды, еще не испытала на себе влияния научно-технического прогресса. Так что без домашней кулинарии со всеми ее заботами не обойтись.
Для человека, умеющего готовить вкусную пищу, красиво подать ее, приготовление еды не является тяжким трудом. Неумение же готовить создает массу различных бытовых, житейских проблем. На первых порах они кажутся мелкими, незначительными, а потом как-то незаметно превращаются в источник раздражения, оборачиваются нездоровьем, мешают нормальной работе, отдыху, учебе. Вот чем может отозваться ориентация на «бутербродный» стиль жизни семьи, отсутствие дома горячего обеда, с которым хозяйке лень возиться.
Так что кулинарное мастерство, владение искусством приготовления пищи — это большое благо, ценный элемент жизни семьи, источник здоровья, заслуживающий уважения и поддержки.
Сочетание жиров
