Как известно, при атеросклерозе нарушается, прежде всего, жировой - (липидный) обмен, в частности обмен холестерина. Для того, чтобы задержать развитие атеросклероза, диетологи предлагают заменять в рационе продукты с высоким содержанием холестерина продуктами, богатыми липотропными веществами, способствующими нормализации жирового обмена. К таким веществам в первую очередь относятся метионин и холин — аминокислоты с витаминоподобными свойствами. Познакомьтесь с таблицами, содержащими важные характеристики пищевых продуктов. Они помогут вам правильно составить рацион питания.
СТРАДАЮЩИМ АТЕРОСКЛЕРОЗОМ
ИСКЛЮЧИТЬ из рациона пищевые продукты с высоким содержанием холестерина.
ОГРАНИЧИТЬ пищевые продукты, содержащие холестерин.
ВКЛЮЧАТЬ в свой рацион больше пищевых продуктов, обладающих выраженным липотропным действием.
Всем людям, независимо от возраста и состояния здоровья, надо рационально питаться, следить за тем, чтобы калорийность суточного рациона не превышала суточных затрат энергии, не переедать и регулярно заниматься физкультурой, вести активный образ жизни.
СОДЕРЖАНИЕ ХОЛЕСТЕРИНА В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ |
(в миллиграммах на 100 граммов продукта) |
Мозги говяжьи |
3700 |
Мозги бараньи |
2130 |
Желток куриного яйца |
2130 |
Сыр костромской |
1610 |
Мягкие сыры (рокфор) |
1270 |
Плавленые сыры |
1200 |
Сыр российский |
1080 |
Сыр голландский |
520 |
Печень свиная |
420 |
Печень говяжья |
358 |
Почки говяжьи |
300 |
Масло сливочное |
300 |
Сливки 29% |
248 |
Телятина |
140 |
Говядина |
125 |
Жир бараний |
122 |
Лярд |
110 |
Жир говяжий |
107 |
Свинина |
105 |
Жир свиной |
99 |
Рыба |
97 |
Курица |
85 |
Творог жирный |
78 |
Баранина |
77 |
Молоко |
38 |
ПРОДУКТЫ, ОВЛАДАЮЩИЕ ЛИПОТРОПНЫМ ДЕЙСТВИЕМ |
(содержание метиоиииа и холина в миллиграммах на 100 граммов продукта) |
|
метионин |
холин |
Творог нежирный |
495 |
73,5 |
Белок куриного яйца |
486 |
0,5 |
Треска |
480 |
87,0 |
Печень |
483 |
632,0 |
Яйцо |
458 |
565,6 |
Говядина |
434 |
95,0 |
Сердце |
403 |
— |
Свинина средней жирности |
379 |
— |
Баранина средней жирности |
377 |
— |
Почки |
307 |
— |
Горох сухой |
286 |
263,0 |
Гречневая крупа |
256 |
60,0 |
Сыр плавленый |
229 |
48,0 |
Мука пшеничная 1- й сорт |
203 |
— |
Макароны |
193 |
45,2 |
Мука пшеничная в/с |
138 |
52,0 |
Рис |
137 |
88,0 |
Хлеб пшеничный |
122 |
31,2 |
Молоко коровье |
86 |
14,7 |
|
ПРОДУКТЫ, НЕ СОДЕРЖАЩИЕ ХОЛЕСТЕРИНА |
| Хлеб |
Апельсины |
| Макаронные изделия |
Арбузы |
| Горох |
Вишни |
| Фасоль |
Гранаты |
| Соя |
Лимоны |
| Крупы: |
Яблоки |
| гречневая, |
Масло кукурузное |
| рис, |
Масло оливковое |
| пшено, |
Масло подсолнечное |
| овсянка, |
Белок куриного яйца |
| перловая |
Кальмары |
| Картофель |
Креветки |
| Капуста белокачанная |
Орехи: |
| Капуста цветная |
миндаль, |
| Грибы |
фундук, |
| Морская капуста |
грецкие |
| Абрикосы |
|
|
|
Пищевая аллергия
