В народе говорят: «Хлеб — всему голова». И воистину это так. Хлеб обладает удивительным свойством: он никогда не надоедает.
Однако имейте в виду, что 100 граммов хлеба прибавляют к калорийности суточного рациона от 190 до 347 килокалорий — в зависимости от сорта. Об этом не должны забывать те, кто склонен к полноте, и те, кто уже набрал лишние килограммы.
Но и людям, не нуждающимся в снижении калорийности рациона, не следует покупать хлеба больше того количества, которое им рекомендуется в соответствии с их возрастом и характером трудовой деятельности.
КАЛОРИЙНОСТЬ 100 ГРАММОВ ХЛЕБА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОРТА
(в килокалориях)
Ржаной простой формовой из обдирной муки
Украинский формовой
Орловский формовой
Столовый формовой
Минский подовый
Пшеничный формовой из муки высшего сорта
Батон нарезной из пшеничной муки I сорта
Булка городская
Сдоба выборгская с маком
Рожки сдобные
НАЦИОНАЛЬНЫЕ СОРТА ХЛЕБА
Матнакаш
Чурек азербайджанский
Лепешки оби-нон |
190
206
211
215
233
233
250
254
297
347
243
236
266 |
ПОТРЕБНОСТЬ В ХЛЕБЕ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВОЗРАСТА И ЭНЕРГОТРАТ (в граммах)
Детям до 3 лет не более 100; 4—6-летним — 150; 7—10-летним — 220: 11—13-летним — 300.
Подросткам 14—17 лет — 300 (девушкам), 400 (юношам).
Женщинам и мужчинам (от 18 до 59 лет), занимающимся преимущественно умственным и легким физическим трудом — 250—300.
Работникам среднего по тяжести труда — 350—400. Тем, кто занят тяжелой физической работой (главным образом мужчины),— до 500. Людям пожилого возраста (60 лет и старше) — 150—200.
Половину суточной нормы должен составлять ржаной. |
Пищевая аллергия
